ДИЗАЙН ПРОЕКТЫ РЕСТОРАНОВ

Работа над  дизайн проектами ресторанов Дымов №1 началась с  создания концепции – требовалось найти стиль для по-европейски уютного местечка в скандинавском ключе, где будет подаваться один из самых любимых напитков россиян – пиво. Добротная деревянная мебель как нельзя лучше служила этим целям, но хотелось видеть по-настоящему интересную древесину – живую, с собственным характером, сучками, выбоинками. Такой материал пришлось довольно долго искать. Найденная древесина претерпела минимум обработки, покрыли ее воском, чтобы к живому дышащему дереву было приятно прикасаться, чтобы на его поверхностях отдыхал утомленный городом взгляд. Дерево привнесло в интерьер  простоту и экологичность, сделало его демократичным.

Очень часто пивные рестораны изобилуют всевозможными декораторскими штучками, но  в дизайн проекте ресторанов Дымов №1 использовать эти штампы было не интересно – хотелось, чтобы интерьер  сам по себе был интересен и нес печать респектабельности. Этого удалось добиться бережным и с уважительным отношением к особенностям помещений, оригинальными конструктивными решениями и минимумом украшательства. Свежую нотку помещениям ресторанов придали, разработанные в процессе создания дизайн проекта, современные витрины – они очень большие (до 4-м метров в высоту) и служат самым утилитарным целям – показать во всей красе, продающиеся здесь колбасы, вина и книги. Если гостям что-то приглянулось, официанты открывают эти витрины и подают выбранные товары на столик или завернут вам их с собой.

Первый дизайн проект ресторана сети Дымов №1 мы делали совместно с Андреем Самонаевым и Вадимом Богдановым. Здание расположено в чудесном месте – на Софийской набережной – из окон открывается вид на Кремль и реку. Помещение довольно интересное – 18 век, старинная кирпичная кладка, сводчатые потолки. Залы расположены галерейно – друг за другом и полностью просматриваются. Получилось открытое клубное пространство, которое так подходит для вечеринок.

Для Дымов №1 на Малой Дмитровке был отведен подвал театра Ленком - эпицентра любопытнейших событий: спектаклей, премьер, богемной жизни. Зданию порядка ста лет, вот как о нем отзывается Марк Захаров: "Этот дом - часть моей жизни, и этот модерн начала века, считавшийся когда-то купеческим моветоном, действует на меня завораживающе". В этих стенах в разное время располагались купеческий клуб, университет и даже кинотеатр.

Помещение для ресторана довольно любопытное - уютное с невысокими потолками, а с какими людьми можно столкнуться! 

Этот дизайн проект ресторана я делал самостоятельно, здесь предусмотрено три зала. Главная черта первого (на фото ниже) – массивная деревянная барная стойка во всю длину. Мне очень хотелось видеть в этом зале такой же длинный стол, за которым можно было бы общаться большим компаниям и заводить новые знакомства. Это пока новая для нас штука – когда совершенно чужие друг другу люди сидят рядом и краем уха могут слушать разговоры соседей. Иностранцам идея понравилась, но россияне предпочитают уединение за отдельными столиками. Поэтому большой стол со временем разобрали.

Следующий зал Дымов №1 место не такое шумное, здесь можно собираться небольшими компаниями, которые пришли отведать разных вкусностей, а возможно и кино посмотреть – проекционный экран к вашим услугам! В этом месте уровни полов имеют заметный перепад по высоте, в дизайн проекте ресторана это обыграно - сделан подиум, который накрыли подушками и превратили в места для сидения.

Третий зал Дымов №1 на Малой Дмитровке – зона релакса, гости отдыхают, расположившись на мягких кожаных диванах или на уютных широких стульях с подлокотниками, неспешно наблюдая за работой поваров на открытой кухне. В этом зале нет окон, и поэтому время течет незаметно.

В настоящий момент ресторан сменил владельца, интерьер в целом сохранен, но в него внесены новые декораторские элементы.

Помещение Дымов №1 на 1905 года имеет одну «изюминку» – большие витринные окна: проходя или проезжая по улице мимо, невольно заглядываешься – что же там внутри происходит?  В процессе работы над  дизайн проектом этого ресторана Дымов №1, стало понятно, что эти витрины могли бы выполнять очень интересную роль. Благодаря их размеру – объем внутри замечательно просматривается с улицы. Хотелось немного поиграть с этим – создать иллюзию, что за стеклом - терраса. Отсюда и выбор отделки зала – стена, видимая через стекло, обшита древесиной, как наружная. В этом зале создана замечательная, демократичная атмосфера – длинные столы, большой экран для просмотра матчей, от входа зал отделен стеклянной витриной.

Согласно дизайн проекту ресторан Дымов №1 на 1905 года, состоит из четырех залов и у каждого из них свое предназначение. Уже упомянутый выше зал, создан для больших компаний, например, болельщиков. Напротив входа, вдоль барной стойки помещение поменьше, оно подходит для камерных, коротких рандеву. Сюда можно забежать для личной или деловой встречи буквально на минутку, присесть за небольшой, двухместный столик, заказать чашку ароматного кофе. Обеденный зал служит самым утилитарным целям – посидеть за накрытым столом и собственно хорошо и неспешно подкрепиться. Четвертый зал предназначен для особого время препровождения за беседой и едой, он хорош для романтических свиданий и дружеских посиделок. Столики здесь рассчитаны на небольшие компании, а открытая кухня позволяет наблюдать за тем, как продукты превращаются в еду.

Дымов №1 на 1905 года проект, работать над которым было интересно, но после его реализации, спустя время он был преобразован в ресторан японской кухни Республика Суши, соответственно немного изменился его облик, добавлены новые краски и элементы декора. Сейчас он выглядит так:

Еще о ресторанах:

РЕСТОРАН ЙОКО, Москва

Алексей Кузьмин, копирование только со ссылкой на первоисточник: http://kuzmin-pro.ru